Hükümet, iyi çalışmayan yeni bir ön etiketleme sistemini onaylamaya kararlı: Nutriscore, zeytinyağı ve sahip olmadığımız tartışmalar

İki yıl önce Sağlık, Tüketim ve Sosyal Refah Bakanlığı, obeziteye karşı yeni (ve gerekli) bir önlem paketinin parçası olarak İspanya’nın NutriScore beslenme trafik ışığına katılacağını duyurduğunda, bunu hayal etmemiştim. bahis, ülkenin en paradigmatik gıdalarından biriyle kafa kafaya çarpışacaktı: zeytinyağı.

NutriScore, bir gıdadaki besinlerin sağlık tavsiyelerini aşıp aşmadığını kolayca bildirmek için renkleri (yeşil, kehribar ve kırmızı) kullanan bir sistemdir. Algoritmasının doğrudan sonucu, sızma zeytinyağı veya kolza yağı olup olmadığına bakılmaksızın tüm bitkisel yağların aynı dereceyi elde etmesidir: a C, amber rengi. Ve bu birçok sorunun sadece bir tanesi.

Sorunu çözmeden yağ nasıl kurtarılır

Bu iki yıl boyunca, endüstri bir çözüm bulmaya çalışıyor ve aslında, algoritmalarda bazı değişiklikler uygulandı. Hiçbir şey işe yaramadı. Bu nedenle ve Hükümet’in sistemin bu yılın ilk çeyreğinde yürürlüğe girmesini sağlayan açıklamaları karşısında, İspanyol Zeytinyağı Meslekler Arası Örgütü Yönetim Kurulu, Tüketici İşleri Bakanlığı’ndan acil bir toplantı talep etti. sorunu tanımla.

Bugün, Tüketim zaten açıkladı Nutriscore’un yönetim organları önünde zeytinyağının hariç tutulmasını resmen gündeme getirdi. Bakanlığın kendi kaynaklarına göre, «bu etiketlemeyi zaten uygulayan ülkeler tarafından olumlu olarak alınan bir şey: Fransa, Almanya ve Hollanda.» Bu sayede zeytinyağı ön etiketlemeye gerek kalmadan pazarlanabilmektedir.

Bu, zeytin sektörünün korkularını hafifletiyor ama sorunu hiç çözmüyor. Ciddi performans sorunlarının çözümü bu gıdaları sistemden çıkarmaksa NutriScore nerede duruyor? Her şeyden önce, bunu yapmak için net bir prosedür olmadığında ve her şey üreticilerin uygulayabileceği siyasi baskıya bağlı gibi göründüğünde. Böyle bir sistem muhatap olduğu halkın güvenini koruyabilir mi?

Nutriscore ışıklar ve gölgeler

2017’de, yeni Fransız sağlık yasası, paketlerin ön yüzünde basitleştirilmiş beslenme etiketlemesi oluşturmak için Oxford Üniversitesi tarafından geliştirilen bir modeli kullandı. Birkaç adı vardır (NutriScore, 5 renkli logo veya 5C), ancak fikrin çok basit olması amaçlanmıştır: karmaşık beslenme bilgi tablolarını basit, görünür ve sezgisel bir logoya çevirin.

Ne yazık ki, fikir tek basit şeydi. Uygulanması gerçek bir baş ağrısı olmuştur. Çünkü araştırmalar bu tür sistemlerin tüketici davranışlarını ve algılarını değiştirmede başarılı olduğunu öne sürerken, Diyet uygulamalarının karmaşıklığını beş renge basitleştirme süreci, hatalı, sorgulanabilir ve kafa karıştırıcı sonuçlarla doludur..

{«file»:»https://webediaespana.video.content-hub.app/default/video/10/1b/d2/5f7707823bef07a735/default-standard-720.mp4″,»image»:»https:// webediaespana.delivery.content-hub.app/image/50/b7/62/5f770b474bd22fcda5/orijinal/label-nutricional.jpeg»}

Bir yandan tüketicilerin hangi gıdaların daha fazla şeker ve tuz içerdiğini bilmelerine yardımcı olur; ancak bu şeker eklendiğinde veya doğal olduğunda sinyal verme konusunda sorunlar yaratır; ve bu yetmezmiş gibi, algoritma diğerlerine kıyasla ultra işlenmiş ürünlere bariz bir şekilde fayda sağlıyor. Bir çok tartışmaya neden olan bir şey.

Zeytinyağı iyi bir örnek, ancak çok daha fazlası var. Aslında, bu karmaşıklık, ilk fikrin (tüm bunları tek bir puanda birleştirmeye çalışın) denatüre edildi. Nutriscore artık sadece birbirine benzer ürünleri satın almak mantıklı geliyor: Farklı ürün türlerini karşılaştırırsak, çelişkiler daha da belirginleşir.

NutriScore algoritması – Galán ve diğerleri (2017)

Özetle, Nutriscore süpermarketin çok karmaşık beslenme ormanını netleştirmek için çok güçlü bir araç, ancak gıda kullanımlarının ve geleneklerin muazzam çeşitliliğini beş renge indirgeyebilecek algoritmalar tasarlama konusunda yetersiz olduğunu kanıtladı. Ama mantıksız olan, sağlık otoritelerinin yıllardır savunduğu her şeyle çelişen etiketleme sistemleri uygulamaktır.

Durmayan bir tartışma (ve bitecek gibi de görünmüyor)

Dürüst olmak gerekirse, itiraf etmeliyiz ki bu sadece Nutriscore’u etkileyen bir sorun değil. Diğer ön etiketleme sistemleri, farklı ürünlerde benzer problemlere sahiptir. Çok farklı tüketiciler için faydalı olacak kadar çok yönlü olması gereken bu tür bir teklifin karmaşıklığını açıklayan bir şey. Ancak aynı zamanda, endüstrinin sürekli manipülasyonlarından kaçınmak için yeterince sağlam olmaları gerekiyor. Sanayi ise kendi sistemini oluşturmuştur.

Buna karşı, basit bir beslenme bilgisi standardından vazgeçme seçeneği de iyi bir fikir gibi görünmüyor. 1975’ten bu yana küresel obezite prevalansının neredeyse üç katına çıktığını ve sadece 2016’da 340 milyon çocuk ve gencin aşırı kilo ve obezite sorunları yaşadığını unutmamalıyız. Bu eğilimler İspanya’yı (ve çok) etkiler ve bu, bu tür yaklaşımların (uygun) kullanımıyla yönetilebilir.

Tartışma tam olarak bu «uygun kullanım» üzerinedir.; yeni bir sisteme ihtiyacımız olup olmadığı, önemli değişiklikler yapmanın yeterli olup olmadığı veya zeytinyağı gibi küçük istisnalar getirerek faydalı olup olmayacağı konusunda. Ancak bu tartışmanın devamı gelecek gibi görünmüyor. Yeni etiketleme konusundaki tartışmalar iki yıl önceki kadar canlı ve Tüketim’deki son hareketler bunun değişeceğini göstermiyor.

– Haberler Hükümet, iyi çalışmayan yeni bir ön etiketleme sistemini onaylamaya kararlı: Nutriscore, zeytinyağı ve sahip olmadığımız tartışmalar aslen yayınlandı Xataka Javier Jimenez tarafından.

Orijinal kaynağı kontrol edin

Bunu severim:

Severim Yükleniyor…