Beyaz ekmeğin temeli olan rafine tahılların aşırı tüketimi kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir.
Bu, The British Medical Journal’da yayınlanan Simon Fraser Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmanın sonucudur.
Prospektif Kentsel Kırsal Epidemiyoloji adı altında, bu çalışma 21 ülkenin tüketimini analiz etti. Buna göre son yıllarda rafine tahıl ve ilave şeker tüketimi oldukça arttı.
rafine tahıl bu o üç anahtar parçasından biri veya daha fazlası eksik: kepek, tohum veya endosperm. Beyaz un ve beyaz pirinç rafine tahıllardır, örneğin kepek ve tohum her ikisinden de çıkarılıp sadece endosperm bırakılır.
Makarna, kahvaltılık gevrekler, kurabiyeler ve tatlılar da rafine tahıllardan yapılır.
Tam tahıllar yukarıda listelenen tüm temel unsurlara sahipken. Ana örnek tam tahıllı ekmekler veya yulaf ezmesidir.
Kardiyovasküler hastalık ve aşırı rafine tahıllar hakkında araştırma verileri
Günde yedi porsiyondan fazla rafine tahıl tüketmek, erken ölüm riskini %27 oranında artırıyor. Ayrıca kalp hastalığı riskinde %33 artış ve felç riskinde %47 artış ile ilişkilidir.
Bununla birlikte, tam tahıl veya beyaz pirinç seti ile önemli bir yan etki bulunmadı.
Ana öneri, beyaz ekmek ve rafine tahıl içeren diğer ürünlerin tüketimini azaltmanın yanı sıra esmer pirinç ve arpa tüketmektir.
«Sağlıklı bir diyet, aşırı işlenmiş ve rafine gıdaların sınırlandırılmasını içerir.» Bunlar, Sağlık Bilimleri profesörü ve çalışmanın baş yazarı Scott Lear’ın sözleridir.
Daha fazla bilgi için, Lear’ın çalışmasına şu adresten bakabilirsiniz: aşağıdaki bağlantı.
Orijinal kaynağı kontrol edin
Bunu severim:
Yükleniyor…
